发布日期:2024-10-29 11:58 点击次数:71
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作家:村姑陈
《1》
自慰英文朝晨,一点寒意悄关系词至,仿佛是季节更替的预报片。
揉了揉眼睛,瞥了一眼日期,正本今天已是霜降。
福州的霜降,虽未入冬,却也带来了几分凉意,不禁念念寻找一点温煦。
这个时节,福州的天气多变,夙夜的温差驱动拉大,日间可能还留有秋日的余温,到了夜晚,冷风一吹,便有了些寒意。
霜降,就像是秋天的临了一次回眸,似乎在说,秋天行将离去,冬天的脚步也曾悄然邻近。
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在福州,固然莫得朔方那种霜打红叶的简洁,但秋意渐浓,冷风送爽,却也别有一番风姿。
此时,一碗热腾腾的鱼丸,或是一壶暖身的茶,皆是对这个季节最佳的回答。
霜降,这个名字听起来就带着一点凉意,让东谈主念念起“霜叶红于二月花”的诗句,仿佛能看到那满山遍野的红叶,在寒霜中愈发艳丽动东谈主。
此时此刻,念念必不少茶友心中不禁升空一个疑问:霜降时节,适应喝什么茶呢?
俗话说:“寒露不算冷,霜降变了天。”
好像,应该在这个异常的日子里,寻找能够温煦身心的茶……
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《2》
霜降后,喝红茶已成为一种自关系词然的遴荐。
在茶圈,一直流传着“冬红夏绿”的说法,意旨真义是夏天适应喝绿茶,而冬天则是红茶的天下。
念念念念以前,茶叶的种类可没咫尺这样多。
在以前阿谁的年代,最常见的茶叶即是绿茶、红茶和花茶。
夏天热的时候,来一杯崭新的绿茶,解暑又防护。
而到了冬天,一杯发酵度高、香气甜好意思的红茶,不仅暖身还暖心。
好多老一辈的东谈主,民风了秋冬喝红茶,这也曾成为了他们生存的一部分。
秋冬阴凉,但一杯红茶下肚,统统这个词东谈主皆暖和起来。
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从养生的角度来说,秋冬适应吃一些温性的食品,红茶碰无意适这个原则。
红茶是全发酵茶,鲜叶经过萎凋、揉捻、静置发酵后,红茶里面的多酚类物资会滚动成了茶黄素、茶红素等,酿成了红茶特有的风姿。
泡出来的茶汤明朗橙黄或橙红,香气从花香、果香到蜜香、甜香,应有尽有,喝起来口感温润,谢却易泡苦。
是以,好的峻岭红茶,喝起来非凡鲜、非凡甜,还有点润润的嗅觉。
这种茶喝下去,嗅觉统统这个词东谈主皆被温煦和崭新包围了,就像是春天缓和的风吹过相通,既滋养了嘴巴,也温煦了心。
晚上回家后泡上一杯红茶,既能裁减身心,又能减少喝茶导致失眠的风险。
是以,霜降之后,不妨多给我方泡上几杯红茶,享受这份温煦和舒坦。
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《3》
霜降来了,喝上一杯岩茶,暖和又舒适。
霜降的夜晚,风吹过来皆是冷冰冰的。
但回到家里,最舒坦的事情莫过于烧水泡一壶岩茶,比如正岩肉桂《椒桂香》,那简直暖身又暖心。
捧一把干茶,凑近深嗅,能闻到渺小的焦糖甜香和坚果香,伴有发酵截止的酵香,无任何一点偏燥的火气,褪火干净,适饮。
水一开,冲之,茶汤“秒出”之后,汤色是极标致的橙黄。
再大开盖子闻一闻,这时候的香气又变了,是酵香、木质香、熟果香的搀杂,隐恍惚约的,然则非凡诱东谈主。
冉冉品味一口,那桂皮的香气和甘甜的滋味,让东谈主越喝越以为舒适。
没一忽儿,躯壳的寒意就皆被结果了,留住的只好温煦和得志。
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秋冬喝一杯热热的正岩肉桂,比多穿一件一稔还暖和。
不光是肉桂,像是水仙、大红袍这些岩茶,皆是秋冬的好遴荐。
因为这些茶焙火很足,喝起来非凡醇厚,又带着一种和睦的劲谈。
岩茶的焙火经过就像是给茶叶作念了一次深度加工,高温让茶叶里的水汽挥发掉,还匡助酿成了独到的焙火香气。
这种香气,就像是冬天里炒板栗、烤红薯的滋味,让东谈主忍不住就念念多闻几下。
而况,高温焙火还能减少茶叶里的苦涩因素,让茶的滋味愈加醇厚缓和。
这样的茶,喝起来既有劲谈,又不会让东谈主以为刺激,真的是越喝越可爱。
在霜降时节,泡上一杯岩茶,真的是一件止境享受的事情。
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《4》
霜降后,呼声最高的,非老白茶莫属。
天气一天天冷起来,这时候,老白茶就成了茶友们的骄子。
不论是陈年的银针、白牡丹,如故存放了好些年的寿眉饼,这些老白茶皆成了秋冬季节里的温煦伴侣。
老白茶的好,在于它经过技能的千里淀,滋味变得和睦醇厚,喝起来绵素丽口。
茶叶里的多酚类、咖啡碱这些因素,跟着技能的推移,缓缓被氧化,酿成了络合物,这让茶汤不会苦涩,反而更适应煮着喝。
老白茶的滋味并不是一味的油腻,它保留了了了的茶味档次,即使存了五六年,那药香和陈香依然千里稳,细幽的花香和木质香也依然能在茶汤中感受到。
用盖碗泡上一泡,每一谈茶汤的浅深、茶香的风情皆各有不同,从当先的清醇到其后的醇厚,每一口皆是不同的体验。
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秋冬天,泡上一壶老白茶,不仅能暖身,更是一种享受。
不错先用盖碗泡,泡过几轮后,再把茶叶底拿来煮。
煮出来的茶汤,香醇细软,绵柔回甘,喝上一口,那种丰沛的滋味,让东谈主从心底里感到得志。
煮老白茶,就像是煮一壶岁月的精华。
看着茶叶在壶里翻滚,闻着渐渐浓郁的茶香,感受着茶汤的温煦,仿佛一天的困窘皆被这茶汤给溶化了。
这样的茶,不仅暖身,更暖心。
是以,霜降来了,不妨多准备一些老白茶。
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《5》
霜降时节,天气渐冷,而手捧一杯热茶成了冬日里的小确幸。
此时恰是享受红茶、岩茶和老白茶的好时节。
它们不仅暖身,更暖心。
非凡是老白茶,不仅不错泡着喝,还不错煮。
煮茶时,看着茶叶在水中缓缓舒展,懒散出浅浅的香气,让东谈主感到宁静与温馨。
邀三两好友,围坐一齐共享这壶热茶,茶香伴跟着笑语,让寒意在这份温煦中渐渐消融。
如同苏轼笔下“霜降水痕收”,在这个季节,老白茶的温润如同诗中的境界,让东谈主心生暖意。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原革命媒体“小陈茶事”编缉,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》夜夜撸最新版,2016年-2020年也曾累计撰写跳动4000多篇原创著作。
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